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La cuisine mexicaine est réputée dans le monde entier pour ses saveurs épicées et ses ingrédients variés. Lors d’un voyage au Mexique, il est essentiel de goûter aux plats typiques qui font la richesse de cette gastronomie unique. Dans cet article, nous vous présenterons une liste des meilleures spécialités culinaires à ne pas manquer lors de vos vacances culinaires au Mexique.

Les origines de la cuisine mexicaine : un héritage précolombien et colonial

La gastronomie mexicaine puise ses racines dans le mélange des cultures précolombiennes et coloniales. Les peuples indigènes comme les Aztèques et les Mayas ont élaboré leurs propres recettes à partir des ingrédients locaux tels que le maïs, les haricots ou encore les piments. Avec l’arrivée des Espagnols, ces ingrédients traditionnels se sont mélangés à de nouveaux produits importés d’Europe, donnant ainsi naissance à la cuisine mexicaine telle que nous la connaissons aujourd’hui.

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Les grands classiques de la gastronomie mexicaine

  • Tacos : ce plat emblématique est composé d’une tortilla de maïs garnie de différentes préparations à base de viande, légumes, fromage et sauce piquante.
  • Quesadillas : ces délicieuses galettes de maïs ou de blé sont généralement farcies avec du fromage, des épinards et divers ingrédients tels que des champignons, des oignons ou des courgettes.
  • Tamales : ce mets traditionnel est constitué de pâte de maïs enveloppée dans une feuille végétale, et cuite à la vapeur. Les tamales sont souvent assaisonnés avec des sauces piquantes et peuvent être fourrés avec des viandes, des fruits, des légumes ou encore des haricots noirs.
  • Gorditas : ces petites « tortillas épaisses » sont généralement garnies de requesón (fromage blanc), de chicharrón (peau de porc grillée) ou encore de chorizo et de pommes de terre.

plat mexicain

D’autres plats typiques du Mexique

  • Pozole : ce ragoût à base de maïs dégringolé est un plat national typiquement mexicain, qui se consomme lors des fêtes et festivités. Il peut être préparé à partir de différentes sortes de viandes comme le poulet, le porc ou l’agneau, et agrémenté de légumes.
  • Mole : cette sauce complexe à base de piments, de chocolat et d’épices est souvent servie lors des grandes occasions. Elle accompagne généralement le poulet ou la dinde, mais peut aussi être utilisée pour napper des enchiladas.
  • Chiles en nogada : fruits de la fusion entre la cuisine précolombienne et coloniale, ces piments farcis de viande hachée et enrobés d’une sauce à base de crème, de noix, de fromage et de grenade font partie des plats les plus prisés parmi les habitants du pays.

Découvrez les saveurs originales des recettes mexicaines authentiques

Afin d’apprécier au mieux la gastronomie mexicaine, il est important de se rendre dans des restaurants locaux et ainsi goûter aux recettes traditionnelles, bien loin des clichés véhiculés par certaines chaînes de restauration rapide qui proposent une version édulcorée de cette cuisine unique. Les marchés et stands de rue sont également l’endroit idéal pour savourer des plats typiquement mexicains tout en profitant d’un véritable moment culinaire convivial.

Les meilleurs moments pour apprécier la cuisine mexicaine

Mariages et fêtes familiales

Les mariages et autres célébrations familiales constituent un excellent moyen de se familiariser avec la cuisine mexicaine. En effet, lors de ces événements, vous aurez l’occasion de découvrir des mets authentiques issus de la tradition locale, comme le mole poblano, qui est considéré comme le plat national par excellence.

Les fêtes nationales

La fête nationale du Mexique (le 16 septembre) est un moment idéal pour savourer la gastronomie locale, car nombreux sont les plats spécifiques à cette occasion. Parmi eux, citons les tostadas de tinga, qui se composent d’une galette de maïs ou de blé garnie de viande de poulet épicée et effilochée.

En résumé : la cuisine mexicaine, une expérience culinaire unique !

De l’authenticité de ses recettes aux saveurs riches et variées en passant par l’utilisation des ingrédients typiques tels que le maïs, le piment et les haricots, il est indéniable que la cuisine mexicaine demeure l’une des plus intéressantes à découvrir dans le monde. Lors de votre voyage au Mexique, n’hésitez donc pas à goûter aux spécialités culinaires incontournables dont nous avons dressé la liste ci-dessus. Vous verrez que votre séjour sera d’autant plus enrichissant grâce à ces dégustations !

Découvrez les incontournables de la gastronomie mexicaine lors de votre voyage
  • "Nos Incontournables " - Lot de 5 P'tits Pots 90g - En direct de Glaces de Meuse (Meuse)
    Nous vous proposons un lot de 5 P'tits Pots de Crèmes Glacées, parmi vos préférés… - Vanille, l’incontournable réalisé avec un extrait de vanille « Tahitensis ». - Caramel au Beurre Salé, si gourmande… - Pistache, une valeur sûre - Noisette, dans l’esprit d’une bonne pâte à tartiner. - Chocolat Noir, avec ses 64% de cacao… Un P'tit Pot 90g, d'un équivalent de deux belles boules de glaces... Nous confectionnons nos crèmes glacées avec du bon lait entier de la ferme familiale. Des matières premières de qualité, des recettes artisanales créées par nos soins, sans colorant ni arôme artificiel. Renseignements pratiques : - A consommer de préférence = 18 mois après la fabrication. - Pensez à sortir le pot 5 à 10 MINUTES à l’avance !! La texture sera plus agréable et le goût plus développé. (Trop froide, elle ne libère pas l’intégralité de ses saveurs …). - Ne pas recongeler un produit décongelé.
  • Poivronade Au Piment D'espelette - En direct de SEGIDA PIMENTE LA GASTRONOMIE (Pyrénées-Atlantiques)
    La poivronade au Piment d'Espelette accompagne avec délicatesse les crudités en apéritif, les viandes et poissons, la charcuterie et les galettes mexicaines, ou à tartiner le pain, sandwiches
  • 3 Incontournables BBQ et Burgers - En direct de L'Epicurien (Hérault)
    Elles nous viennent d’Amérique, mais nous les avons twistées avec des ingrédients de chez nous, et promis, vous comprendrez tout de ce qu’il y a sur l’étiquette ! Il nous tenait à cœur de vous proposer des sauces Ketchup et Barbecue naturelles et de qualité. Voilà qui est fait ! Parfaites pour accompagner les viandes au barbecue, préparer votre porc effiloché ou garnir vos burgers. La petite dernière, c’est la sauce Méditerranéenne. Elle est prédestinée aux poissons grillés.
  • Terrine de chevreuil à la pistache - En direct de JOKO Gastronomie Sauvage (Hautes-Pyrénées)
    Notre terrine de chevreuil à la pistache libère des arômes grillés et salés afin de vous proposer une dégustation parfumée et croquante. La pistache est un incontournable de l’apéritif que l’on retrouve aussi dans la charcuterie typique Lyonnaise pour son doux parfum et son goût grillé. De plus, la pistache possède de multiples bienfaits : source de magnésium, riche en phytostérols, la pistache permet de réduire les effets du stress sur la pression sanguine. Elle contient également une multitude de vitamines et minéraux. Riche en fer et en protéines, la viande de chevreuil est une viande nourrissante mais peu calorique. Vous auriez donc tort de vous priver de cette viande à la fois saine et savoureuse.
  • 35 Macarons Incontournables - En direct de Les Macarondises (Eure-et-Loir)
    Les 35 macarons incontournables font partie de nos best-sellers. La composition du coffret est : 5 vanille 5 chocolat 5 caramel beurre salé 5 framboise 5 café 5 citron 5 pistache. Nos matières premières sont selectionnées avec soin afin de vous proposer un réel plaisir gustatif à chaque bouchée. Tous nos macarons possèdent leur propre recette et leur propre identité visuelle. Vous trouverez joint à votre colis un dépliant permettant de les reconnaitre. Nous fabriquons tous nos macarons de façon artisanale dans les règles d'hygiène propre à notre activité pour que vous ayiez une entière satisfaction de nos produits. Nos macarons sont congelés dès leur fabrication dans nos locaux et dans les normes en vigueur pour votre sécurité. De ce fait, ils vous sont livrés congelés afin que vous puissiez soit les conserver durant un an ou que vous les stockiez dans votre réfrigérateur pour les consommer sous 7 jours. Le poids indiqué sur le site est indicatif et peut varier d'un colis à l'autre.  
  • Plateau de Fromage L'incontournable - 12 à 16 personnes - En direct de Fromage Gourmet (Loire)
    Nous vous recommandons d'anticiper la livraison de votre produit un jour plus tôt si celui-ci est destiné à un événement particulier (anniversaires, fêtes, ...) Ce plateau de fromages se compose de : - 1/2 Brillat Savarin  - un Chabichou du Poitou AOP  - 1/2 Reblochon Fermier AOP - du Comté Fruité AOP - un Langres  - de la Fourme d'Ambert AOP   Nos fromages sont expédiés dans un emballage afin de leur garantir une conservation optimale, présentés sur un plateau en bois, et dans un sac sous-vide.    N'hésitez pas à sortir les fromages de votre frigo en début de repas afin de les déguster à une température idéale.